Arroz meloso con setas

Hoy os vamos a proponer una receta que hemos hecho este fin de semana




Ingredientes para 4 personas:

• Arroz tipo paella (una tacita por persona)
• 1 pimiento verde: lo cortamos en trocitos pequeños
• 1 cebolla hermosa: la cortamos en trocitos pequeños
• 4 dientes de ajo
• 300 gr de setas variadas
• 200ml de Nata
• Azafrán
• Pimienta molida
• Sal
• 1 taza de vino blanco
• 1 dado de caldo de verduras
• Queso parmesano

Tiempo total: 1 hora
Tiempo de preparación: cortar verduras: 10-15 minutos
Tiempo de preparación del sofrito: 10-15 minutos
Tiempo de hacer el arroz: Aproximadamente 25 minutos
Dificultad: media


Elaboración:

Lo primero de todo comenzamos con el sofrito, lo primero que vamos a empezar friendo es el pimiento, luego la cebolla, luego las setas y posteriormente el ajo.

Cuando el sofrito está dorado, le echamos el arroz y le damos un par de vueltas, para que se impregne bien con el jugo que ha soltado la mezcla anterior.

Pasados unos 3- 4 minutos, le echamos la taza de vino blanco y lo dejamos reducir hasta que lo absorba el arroz.

Cuando veamos que el arroz ha absorbido casi todo el vino, le echamos 4 tazas de agua más o menos (es recomendable echar menos agua de lo que se necesite y luego ir añadiendo para poder dejarlo en el punto justo).

Una vez que hierva el agua, le echamos la sal, el azafrán, la pimienta y el dadito de verduras.

Lo dejamos reducir hasta que el arroz chupe el agua. Cuando esté prácticamente hecho el arroz, echamos la nata y lo dejamos como 3-4 minutos.

Y ya tendríamos el plato preparado. Si os gusta el queso os recomendamos echar un poco de parmesano rallado al arroz… ya veréis qué sabor tan bueno deja.

Esperamos que os guste.